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La Marans

La Marans è una delle rare razze avicole in grado di deporre uova colorate e nel caso specifico, la tinta è di color rosso intenso fino a tonalità vicine al color cioccolato. Si tratta di una predisposizione genetica per la quale la mucosa dell’ultimo tratto dell’ovidotto è in grado di produrre il pigmento responsabile della colorazione del guscio dell’uovo; insomma, abilità da vera artista!

Questa ulteriore protezione del guscio si rivela importante nel conferirgli una maggior resistenza alla rottura ed una più lunga conservabilità all’uovo stesso; rappresenta in oltre, una barriera aggiuntiva nei confronti della salmonella. Le uova sono in genere ricercate dagli allevatori amatoriali per la riproduzione e la selezione della razza. La qualità gustativa dell’uovo  è eccellente per la sua resa in cucina, tanto da soddisfare anche i cuochi più esigenti! Nell’allevamento amatoriale qui in Cascina, la Marans è allevata nelle varietà Nero-ramata e Blu-ramata.

L’adesione al Club francese della razza, ha permesso vivaci scambi con tutti coloro che si appassionano ad un serio lavoro di selezione potendo cosi oggi vantare, il raggiungimento di risultati buoni sia per quel che concerne la colorazione dell’uovo, sia per quel che riguarda lo standard dell’animale. Tutti gli individui allevati, vengono anellati per consentirne un loro facile riconoscimento.